Le citron vert
Le citron vert est un agrumes que l’on nomme également lime ou lime acide, c’est le fruit limettier qui est récolté à maturité quasiment tout l’année. De couleur vert moyen, la peau du Citron Vert est épaisse et légèrement texturée.
Les bienfaits du Citron vert
Le Citron vert à plusieurs bienfaits, il facilite la digestion ce qui évite les troubles digestifs. Le citron vert élimine aussi les toxines piégées dans l’organisme par le biais de l’acide citrique. Le citron peut être consommé sous plein de formes différentes : jus frais, dilué dans de l’eau froide, chaude, appliqué directement sur la peau… Mais alors, comment consommer cet agrume pour en tirer un maximum de bénéfices ?
Il existe de nombreuses variétés de citronniers et autant de périodes de récoltes. La majorité de la production se fait cependant en hiver et au début du printemps excepté pour les variétés dites « des quatre saisons » qui promettent une récolte tout au long de l’année.
La récolte s’effectue de décembre à fin avril lorsque les citrons sont bien denses et d’un beau jaune vif qui témoigne de leur parfaite maturité.
Récolter les citrons le matin au lever du soleil en période de lune ascendante, il seront gorgés de jus, auront une meilleure qualité gustative et se conserveront plus longtemps.
Les citronniers des quatre saisons produisent des fruits tout au long de l’année.
Attention ne pas confondre le citron jaune avec le lime (citron vert) qui peut être cueilli avant maturité et donc encore vert.
Récolte
Les citrons verts arrivent à maturité en fonction du climat, généralement de l’automne au printemps. Récoltez-les lorsqu’ils prennent une belle couleur verte foncée et dégagent un parfum intense. Vous pouvez les cueillir verts pour une acidité maximale, ou les laisser jaunir légèrement pour un goût plus doux.
